按《生猪屠宰管理条例》要求，屠宰企业应建立严格的肉品品质检验管理制度，检验应当与生猪屠宰同步进行，检验结果记录保存期限不得少于2年。依照这一流程，我市将全面建立质量追溯，从屠宰—流通—终端市场，如果出现问题，可以通过记录查找出来。

目前的常规流通渠道是，猪肉从屠宰场出来后，进入超市或农贸市场后，将随附检验、检疫票据，超市或农贸市场经营者持有这一证件，市民购买猪肉可向经营者提出查看相关证件。

为保证市民吃上放心肉，市商委将对生猪屠宰企业进行等级评定，明确规定，手工屠宰企业生产的猪肉不能进入主城区销售。我市目前有机械化屠宰场212个，每天屠宰生猪1.5万头。