广西壮族自治区畜牧总站

　　广西有七个地方猪品种，分别是环江香猪、巴马香猪、陆川猪、东山猪、桂中花猪、隆林猪、德保猪。这些地方猪品种都是在我区独特的自然生态条件下，在长期的生产生活中，经过自然选择和人工选育而形成的，具有丰富多彩的特性，主要表现在：耐粗饲，抗病抗逆性强，适应性好，肉质优良，可满足人们追求健康、安全、风味口感的高品质肉食的需求，每个品种都是一座不可多得的基因宝库。

　　环江香猪

　　广西地方优良品种，国家级畜禽遗传资源保护品种之一。主产于环江毛南族自治县东北部的明伦、东兴、龙岩、驯乐、上朝五个乡（镇），以明伦所产为优。宜州、罗城、融水、南丹等县市亦有分布。体型小巧玲珑，适应性强，耐粗饲，易饲养，经济早熟。特征是：嘴短，额平，耳小，颈短粗，身短圆，脚矮；额有3－6条较深横纹。成年猪平均体重：公猪35.14千克，母猪51.67千克。环江香猪瘦肉含量较高，皮薄骨细，肉味芳香，无腥、异味，肉质细嫩，味鲜可口，不腻，早期即可宰食，加工成烤香猪和腊香猪别有风味。

　　巴马香猪

　　广西地方优良品种，国家级畜禽遗传资源保护品种之一。主产于世界级长寿之乡巴马瑶族自治县，中心产区为巴马、百林、那桃、燕洞4个乡（镇）。巴马县内、田东、田阳部分乡（镇）有分布。因体形独特、皮薄多肉、质细嫩、味鲜甘香得名为“香猪”。特征：两头黑、中间白；额有白斑或白线，鼻端、胸腹及四肢为白色，躯体黑白交接处有2－5厘米宽的黑底白毛灰色带；性野、公猪有獠牙，被毛粗长似野猪。成年猪平均体重：公猪32.81千克，母猪42.14千克。乳猪和双月龄断奶仔猪肉均无奶腥味或其它腥臊异味，皮薄而软、肉质脆、味甘而微香，是制作烤乳猪和腊全猪的上乘原料。

　　陆川猪

　　小型脂肪型猪地方品种，国家级畜禽遗传资源保护品种之一。因主产于广西东南部的陆川县得名。分布于玉林、贵港、钦州、北海、梧州、贺州、南宁、河池等市的40多个县（市、区）和广东的湛江、茂名、肇庆市以及海南岛等地。不同地方有不同名称，外貌性能大同小异。主要特征：矮短肥宽圆，腹大下垂常拖地，毛色黑白花，黑白交界处有4－5厘米灰白带，被毛稀短。成年猪平均体重：公猪81.3千克，母猪77.8千克。性情温驯，早熟易肥，耐热耐粗饲，适应性强，杂交效果好，脂肪含量高，肉质细嫩，肉味鲜美，多用于制作烤乳猪、腊乳猪和扣肉。

　　桂中花猪

　　主产区在平果县、融安县、江州区。柳州、河池、南宁、百色四市及永福县等30多个县（市）有分布。现各地保留纯种已很少，只有平果较多。中心产区为平果县太平、耶圩、海城三个乡（镇）。体型中等，头较小，额稍窄，有2－3道皱纹，嘴筒稍短，耳中等略长，向上前伸，背微凹，臀稍斜，腹大不拖地，体长大于胸围。头、耳、臀、尾黑色，腹部、四肢及肩部白色，背腰有一黑白斑，黑白毛之间有3－4厘米黑底白毛灰色带。额头有白色流星，多延至鼻端。成年猪体重：公猪65千克，母猪70.8千克。耐粗饲、适应性广，抗病力强，肉质鲜嫩，杂交效果明显。遗传稳定，农村有留子配母或兄妹相配近亲繁殖习惯。后备母猪大部分用于生产杂交肉猪。小公猪20天龄阉割，断奶后全部供客商作烤猪用，很少养成大肉猪。

　　隆林猪

　　广西地方猪品种。主产于隆林县，中心产区是：德峨、常么、猪场、克长和长发等乡（镇）。毗邻的西林、田林、乐业、南丹等县有分布，贵州省沿江水河一带亦有饲养。特征：体大身长，胸深身窄、背腰平直、腹大不拖地；臀斜、四肢强壮有力、后腿轻度卧系；头大小适中，脸微凹、嘴大稍翘、鼻孔大，口裂深，额突起略如狮头状；额有鸡蛋大小白色毛旋，被毛粗刚，毛色有“六白”（即额头、尾尖、四脚有白毛）、全黑、肚白三种。一年龄猪体重80－95公斤。耐粗饲，抗病抗逆性强，肉质优良，杂交优势明显。

　　德保猪

　　广西地方猪品种。主产于德保县，以马隘、那甲、巴头为中心产区。二十世纪九十年代初以前，遍布德保全县，田阳的巴别、五村、洞靖也有分布。德保猪全身黑色，体型较大，骨骼粗壮结实，胸深身宽，皮肤粗厚，被毛粗硬，鬃毛长5－6厘米，头部较小，脸略长，额部有明显皱纹，背腰稍平直，腹大下垂不拖地，臀宽稍倾斜，四肢健壮有力，尾巴粗大。成年猪体重：公猪61千克，母猪60－80千克。性情温驯，管理粗放，耐粗饲，适应性广，抗病力强，屠宰率高，杂交效果好。但猪皮厚，皱折多，后躯不够发达，产仔少。2000年以来，母猪几乎全部用于杂交改良，群体急剧减少。目前公猪不足10头，品种濒临灭绝，由自治区畜牧研究所实施异地品种保存。

    东山猪

　　广西地方猪品种。原产于全州县东山瑶族自治乡。桂林市各县（区）、贺州市及湖南省永州市的芝山区有分布。体型高大，背腰平直稍窄，胸深，腹大而不拖地；头清秀，耳大下垂；四肢开张，立系；头清秀，嘴筒略长而平直，面略宽，额部有皱纹。毛色以躯干、四肢、尾帚、鼻梁及鼻端为白色，耳根后缘至枕骨关节之间区域、尾根周围部位为黑色的“四白两乌”为主，俗称“两头乌”。成年猪体重：公猪约为110公斤，母猪约为73.6公斤。耐粗饲，抗逆性强，母猪杂交优势明显，瘦肉较多，肉质鲜美，适合加工烤乳猪、火腿、腊肉、风味肠等中高档肉制品。