项目品种

巴马香猪

其它地方猪品种

体
型
外
貌

体型

矮、小、短、圆。头轻小，额平有白斑或白线，嘴较长，耳小而尖，直立稍外倾（似鼠耳）；背微凹，腹较大下垂但不拖地，四肢短小，蹄玉色。

躯体长，脚高，头粗嘴短，耳大稍垂，腹大下垂，有的拖地。

外貌

被毛稀疏细短,呈两头黑中间白,部分个体背腰部有黑斑但不连片。

被毛较粗长，毛色全黑或呈大黑花斑。

体
重
与
体
尺

成年母猪一般胸围大于或等于体长，平均胸围是80.54±8.83cm，平均体长为79.28±8.27cm，平均体重42.14±11.42

成年母猪胸围小于体长，体重在80公斤以上。

初生重
性成熟
近交后果

初生重460—550g,，公猪性成熟67±8.40日龄，母猪性成熟120.08±2.31日龄；近交不老，无分离、退化、畸型变异等现象。

初生重600g以上，公猪性成熟120以上，母猪性成熟180日龄左右，近交产生分离、退化、畸型等现象。

肉质肉味

肉质细嫩鲜红，皮脆、肉味甘香，肥肉脆甜不腻，乳猪和断奶仔猪无乳腥臊等异味。

肉质较粗，皮软，肉味淡，肥肉油腻，乳猪或刚断奶仔猪均有较浓的乳腥味。

屠宰性能

个体活重7-10kg的断奶仔猪屠宰率为56.62±2.9%，胴体瘦肉率为50.9±2.73%

仔猪屠宰率为48-51%，胴体瘦肉率为22-31%。

营
养
成
份

蛋白质

17.8—21.8%

13.6—15.7%

脂肪

4—5%

15—23%

GaP

Ga为5.5—7mg/100g
P为120—130mg/100g

膳食
纤维

0%

0.2 —1.1%

热量

480—550kj/100g

610—790kj/100g

谷氨酸

3000—3300mg /100g

1100—1350mg /100g