| 广西特有优良地方品种。2006年6月2日中国农业部公告第662号发布的138个国家级畜禽遗传资源保护品种之一。2003年10月27日通过国家原产地地理标志注册论证。设国家级环江香猪原种场于明伦镇，隶属县水产畜牧局。环江曾属宜北县，故曾称宜北香猪；1951年宜北县与思恩县合并为环江县，称现名。因多以粳稻、香糯及其副产品喂养，断乳猪肉芳香而得名香猪。主产于环江毛南族自治县东北部的明伦、东兴、龙岩、驯乐、上朝五个乡（镇），以明伦所产为优。宜州、罗城、融水、南丹等县市亦有分布。体型小巧玲珑，适应性强，耐粗饲，易饲养，经济早熟。特征是：嘴短，额平，耳小，颈短粗，身短圆，脚矮；额有3～6条较深横纹；部分经产母猪腹大拖地；被毛乌黑细密，鬓毛粗，长达3～4厘米；前肢姿势端正，后肢稍向前踏；乳头10～14个。成年猪平均体重：公35.14千克，母51.67千克。年产1.8～2胎，窝产仔数：初产5～7头，经产7～12头，最高25头。环江香猪瘦肉含量较高，皮薄骨细，肉味芳香，无腥、异味，肉质细嫩，味鲜可口，不腻，早期即可宰食，加工成烤香猪和腊香猪别有风味。2005年环江全县存栏10.5万头，其中能繁母猪2.3万头，后备母猪0.2万头：出栏34.56万头，加工14.52万头；全县有香猪加工厂11个，年加工能力60万头。 |
