体型外貌：体躯矮小。头较直，额部皱纹浅而少，耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，后肢多卧系。毛色多全黑，少数具有“六白”或不完全“六白”特征。乳头5～6对，多为5对。

    生长发育：据测定，1～3岁公猪平均体重37.37千克，体长81.5厘米，胸围78.1厘米，体高47.4厘米。在较高饲养条件下，公猪4月龄体重7.87千克，6月龄16.02千克，8月龄26.33千克，母猪4月龄11.08千克，6月龄26.29千克，8月龄40.39千克。据对农村调查，可认定主要体尺24月龄已基本稳定，达到成年。农村中，成年母猪一般体重40千克，体长80厘米，胸围75～86厘米，体高45厘米左右。

    繁殖性能：性成熟早。公猪75～85日龄时产生精子。母猪初情期在120日龄，发情周期18天，持续期4.76天。头胎平均产仔数4.5头，经产为5—8头。

    肥育性能：农村60—70日龄断乳后上槽，以青粗饲料为主“吊架子”肥育，后期催肥时加喂精料，从3.65千克养到37.62千克，饲养期250.6天，日增重136克。在较好条件下进行肥育测定，从90日龄、体重3.72千克开始，养至180日龄体重达22.61千克，日增重210克，每增长l千克活重消耗混合料3.19千克、青料0.37千克；养至240日龄时，体重达38.8千克，日增重234克；每增长1千克活重消耗混合料4.67千克、青料0.21千克。由此可见，香猪早熟易肥，适于早期屠宰。10头体重38.8千克的香猪屠宰测定结果：屠宰率65.74％，胴体长53.9厘米，膘厚3.0厘米，胴体瘦肉率46.7％，脂肪占29.4％。

开发利用：香猪用做烤仔猪，是国内一道名菜，两广、海南、香港普遍消费烤仔猪，1991年销售香港活仔猪12.8万头，冻仔猪52001吨，利润较高；泰国、菲律宾、新加坡等东南亚国家也需要进口仔猪。国内市场也有待拓展。香猪进一步小型化，选育成体型更小的微型猪，可用做医学试验动物和器官移植；也可作为宠物饲养。