香猪是我国稀有的微型地方猪种，融水香猪是中国的一个独立种群。据史料记载：“香猪为桂省蛮区之特产，其味之美，不下于雌鸡，干之为脯，尤为适口。岁腊之间，商人远至苗山，贩猪为博原利者，项背相望。苗人若屠香猪待客，表示极敬之意。”可见香猪在融水古已有之。

香猪是猪品种中的袖珍品种，其体型矮、小、短、圆。融水香猪贵在肉味上乘，以肉味优秀而著于世，乳猪和双月龄断奶仔猪肉均无奶腥味或其它腥膻异味，故名香猪。皮薄而软，肉质香嫩，味甘而微香，肌纤维细，肌间脂肪颁布均匀，并富含不饱和脂肪酸，形成了早期即可食用的优良特性，是制作烤猪和腊全猪的上乘原料，其它任何品种的乳猪，都无法与融水香猪相媲美，是国家农业部明确重点保护的种猪资源。1993年被列为国家二级保护畜种。专家认为，香猪在高档食品开发和医学实验方面有着不可估量的发展潜力。

融水香猪有坚实的养殖基础和很强的发展潜力：一是香猪的适应性强，便于规模养殖。在长期粗放的传统饲养管理和特定的生长环境条件下生活，形成了耐粗饲，适应性强，抗病能力强的特性。二是交通通信便利。县内乡乡通油路，东距桂林150公里，南离柳州112公里，是柳州两小时经济带，又是桂林大旅游圈的重要组成部分。北通贵州湖南，西通贵州，为产品的流通提供了便利。三是农民养殖的香猪存栏量大、产仔多，出栏量大，分布广。为规模养殖奠定了坚实的基础。目前我县养殖香猪的乡镇有滚贝乡、杆洞乡、三防镇、汪洞乡，主要分布在滚贝乡的同乐、支文、滚贝、吉羊、平等、杆洞乡的百秀一带及三防的三联、本洞、汪洞的结合等村，以杆洞和滚贝两个乡的存栏数最大，分别为2300多头和1085头。据不完全统计，目前全县母猪的存栏数为3755头左右。只要整合，即可有较为丰富的资源。截止2009年，滚贝乡成立了“老山香猪养殖专业合作社”，社员127户，并成立了“贫困村互助联合会”，会员98户；杆洞乡成立了“苗山香猪生态养殖示范园”，社员170户，已具备规模养殖的先决条件，并且都有未被杂交的原始种群作为保种选育。四是劳力充足，也为香猪养殖提供足够的劳力保证，同时也是解决农村就业的良好途径。五是市场需求量大。由于香猪在养殖过程中多采用青饲料，很少用添加剂和抗生素，是在特定地理气候自然环境下饲养出的优质无公害绿色食品，符合城市人的消费观念，在市场上有很强的竞争力。近年来，经过开发和宣传，在区内外市场享有一定声誉，已经成为了广西名优绿色畜产品，市场需求量大。

但是，近年来由于开发和扶持香猪养殖的力度不大，生产、经营、销售还停留在原始的粗放型，严重制约了香猪市场价格和销售渠道，农民的收入没有得到大幅度提高，没有形成真正意义上的特色县域经济。建议：

一、成立专业合作社，组织和带领群众进行规模养殖，集约经营和管理；二、加强技术培训，并列为单位的常规工作；三、加大资金扶持力度，进行规模养殖，需要大量的先期资金投入，没有政策的倾斜和资金扶持是很难办到的；四、加快保种保育示范场的建设，确保品种纯正，品质优良，产仔量大，存活率高和提高科技含量；五、加大宣传力度，扩大影响范围。畅通销售渠道，要在报纸、电视、网络上都有宣传，以及城市举办的食品展、美食节上都要见有实际的东西。这样，才能不断为外人所了解，不断提高融水香猪的名气，为销售开通门路；六是加大招商引资力度，形成“公司+农户”的生产销售模式，彻底解除农民的后顾之忧。